Personenzahl: 10
Vorbereitungszeit: 10 Minuten + Marinierdauer
Zubereitungszeit: 12-20 Minuten
Fleisch
- 3 kg Flank Steak (Flankensteak oder Bavette)
Marinade
- 1 große Zwiebel in ca. 1 cm großen Würfeln
- 1/2 Tasse gehackter Knoblauch
- 4 EL getrockneter Oregano
- 4 EL getrockneter Basilikum
- 2 EL zerkleinerter schwarzer Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken
- 4 EL Paprika
- 1/3 Tasse Zucker
- 2/3 Tasse Rotweinessig
- 2/3 Tasse Ananassaft oder Reisessig
- 1/2 Tasse Öl
Eine Tasse entspricht ca. 235 ml.
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Marinade in ein Gefäß geben, gut verführen und ziehen lassen.
- Steaks mit Marinade bedecken und dabei Feststoffe gleichmäßig verteilen.
- Zudecken und über Nacht kühl stellen.
- Steak aus der Marinade nehmen.
- Gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Öl bepinseln oder einreiben.
- Beide Seiten auf dem heizen Grill anbraten und bis zur gewünschten Garstufe weitergrillen.
- Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Schräg gegen die Faser in 0,5 cm dünne Scheiben aufschneiden. Richtiges Schneiden sorgt für die beste Konsistenz.