Mariniertes Flank Steak

Grillen mit Fire Magic, das ist Grillen in großen Dimensionen.

Firemagic

Personenzahl: 10
Vorbereitungszeit: 10 Minuten + Marinierdauer
Zubereitungszeit: 12-20 Minuten

Fleisch

  • 3 kg Flank Steak (Flankensteak oder Bavette)

Marinade

  • 1 große Zwiebel in ca. 1 cm großen Würfeln
  • 1/2 Tasse gehackter Knoblauch
  • 4 EL getrockneter Oregano
  • 4 EL getrockneter Basilikum
  • 2 EL zerkleinerter schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Chiliflocken
  • 4 EL Paprika
  • 1/3 Tasse Zucker
  • 2/3 Tasse Rotweinessig
  • 2/3 Tasse Ananassaft oder Reisessig
  • 1/2 Tasse Öl

Eine Tasse entspricht ca. 235 ml.

Firemagic

Zubereitung

  • Alle Zutaten für die Marinade in ein Gefäß geben, gut verführen und ziehen lassen.
  • Steaks mit Marinade bedecken und dabei Feststoffe gleichmäßig verteilen.
  • Zudecken und über Nacht kühl stellen.
  • Steak aus der Marinade nehmen.
  • Gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mit Öl bepinseln oder einreiben.
  • Beide Seiten auf dem heizen Grill anbraten und bis zur gewünschten Garstufe weitergrillen.
  • Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
  • Schräg gegen die Faser in 0,5 cm dünne Scheiben aufschneiden. Richtiges Schneiden sorgt für die beste Konsistenz.